پنکیک یکی از کیک های خوشمزه که در وعده صبحانه یا عصرانه همراه با عسل، نوتلا، میوه های فصل و... سرو می شود. این کیک بین المللی از مواد قابل دسترس و طرز تهیه آسانی برخوردار است.
ابتدا سفیده های 3 عدد تخم مرغ را درون یک کاسه ریخته و خوب هم می زنیم تا پف کند. در ادامه مقداری از شکر را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم و آنرا در یخچال می گذاریم.
زرده های تخم مرغ را در کاسه جدا ریخته و اضافه شکر، نوک قاشق چایخوری وانیل و یک دوم پیمانه روغن را به آن اضافه کرده و خب مخلوط می کینم.
در ادامه دو سوم پیمانه شیر ولرم را به موادمان اضافه می کنیم و خوب آنرا هم می زنیم. در مرحله بعد 2 ق چ بکینگ پودر را با یک و نیم پیمانه آرد و یک دوم پیمانه نشاسته ذرت مخلوط کرده، سه بار الک می کنیم و کم کم آنرا به موادمان اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم.
در نهایت مخلوط سفیده تخم مرغ را به آرامی و در دو مرحله به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم. اکنون مواد را به اندازه یک کف دست در تابه می ریزیم و آنرا تفت می دهیم و سپس طرف دیگر آنرا تفت می دهیم.
